Saint Germain, bien que située à 1 km de Grancey le château en est l'église paroissiale. On explique cet éloignement par le fait qu'à l'origine le lieu d'habitation devait se trouver sur ce site de Saint Germain. ll s'est ensuite déplacé sur l'éperon rocheux, vers l'an 1000, pour des raisons défensives.
L'église Saint Germain est une église romane qui tient sa particularité grâce à sa voute en carrène de bateau renversée.